Alimentação para Ácido Úrico Alto: o que comer e o que evitar

A alimentação é um dos pilares fundamentais no controle do ácido úrico alto (hiperuricemia).
Escolhas alimentares adequadas ajudam a reduzir os níveis de ácido úrico no sangue, diminuir processos inflamatórios e prevenir complicações como a gota e os cálculos renais.  

A gota é mais comum em homens do que em mulheres. Geralmente, a doença se desenvolve na meia-idade em homens e após a menopausa em mulheres devido a que o estrogênio exerce um efeito parcialmente protetor.

Além da dieta, outros fatores como hidratação, controle do peso e acompanhamento médico são essenciais para manter a saúde metabólica. 

Alimentos que ajudam a controlar o ácido úrico

Alimentos ricos em vitamina C

A vitamina C está associada à redução dos níveis de ácido úrico, pois auxilia na sua eliminação pelos rins.

Incluem:

Frutas: abacaxi, acerola, caqui, caju, goiaba, kiwi, laranja, limão, maracujá, mamão, mexerica, morango

Verduras e legumes verde-escuros: agrião, almeirão, brócolis, chicória, couve, espinafre, rúcula

Tomate

Esses alimentos também contribuem para o fortalecimento do sistema imunológico e a saúde cardiovascular.

Alimentos antioxidantes

Os antioxidantes ajudam a combater o estresse oxidativo, frequentemente associado à hiperuricemia e às doenças metabólicas.

Incluem:

Cravo, canela e hortelã

Frutas cítricas

Oleaginosas (castanhas, nozes)

Semente de girassol

Chocolate amargo (com moderação)

Alimentos com ação anti-inflamatória

Esses alimentos auxiliam na redução da inflamação sistêmica e articular, especialmente importante para a prevenção de crises de gota.

Incluem:

Alimentos ricos em ômega-3 de origem vegetal: chia, linhaça marrom e linhaça dourada 

Alho, cebola, orégano, gengibre

Azeite de oliva

Açafrão

Frutas vermelhas (acerola, ameixa, amora, cereja, jabuticaba, melancia, maçã, morango, uva roxa)

Importância da hidratação

A ingestão adequada de água é fundamental para aumentar a excreção do ácido úrico pelos rins.

Se houver dificuldade em beber água pura, podem ser utilizadas águas saborizadas naturais, com:

• Limão
• Laranja
• Morango
• Abacaxi
• Gengibre
• Capim-cidreira
• Hortelã

Evitar adoçar.  

A hidratação adequada é uma das medidas mais simples e eficazes na prevenção de crises de gota e cálculos renais.  

Alimentos que pioram o ácido úrico

Alimentos ricos em purinas

Devem ser evitados ou consumidos com muita moderação:

• Miúdos e vísceras (rim, língua, fígado, coração, miolo, moela)
• Peixes como sardinha, salmão, cavala, arenque, manjuba, truta e bacalhau
• Frutos do mar (camarão, lagosta, caranguejo, mexilhão, lula, polvo)

Carnes e produtos industrializados

Embutidos (linguiças, salsicha, mortadela, presunto, apresuntado, salame, peito de peru, paio).   

Carne vermelha em excesso

Caldos prontos de carne

Pele de frango

Sopas industrializadas

Fermento biológico e levedo de cerveja

Frutose industrializada

A frutose industrializada aumenta a produção de ácido úrico no organismo.

Pode ser encontrada em:

• Doces, chocolates, tortas, sorvetes
• Bolachas recheadas
• Massas prontas para bolo
• Gelatina industrializada

É importante ler os rótulos dos alimentos para verificar a presença de frutose.   

Bebidas alcoólicas

É importante ter cuidado com o consumo de bebidas alcoólicas, pois elas alteram os níveis de ácido úrico, especialmente a cerveja, que deve ser evitada.

Evitar alimentos ultraprocessados

Devem ser evitados:

• Salgadinhos
• Macarrão instantâneo
• Refrigerantes e refrescos em pó
• Sucos prontos, sucos a base de soja, bebidas lácteas, iogurtes saborizados artificialmente
• Embutidos
• Produtos congelados prontos
• Molhos e temperos industrializados

Esses alimentos são ricos em:

• Açúcar
• Gordura saturada e trans
• Sódio
• Aditivos químicos

O ácido úrico alto é uma condição comum, muitas vezes silenciosa, mas que pode trazer complicações importantes (como a doença da Gota) se não for acompanhada.  
Com alimentação equilibrada, boa hidratação, controle do peso e acompanhamento médico, é possível manter níveis saudáveis de ácido úrico e prevenir doenças associadas.

Se você apresenta exames alterados ou sintomas, procure seu médico para uma avaliação individualizada e para verificar a necessidade de tratamento medicamentoso.

Veja também: Hiperuricemia (Ácido Úrico Alto): o que é, causas, riscos e como se cuidar